Die Qualität übertrifft unsere kühnsten Erwartungen, der Geschmack lässt einen nur noch die Augen schließen und ein verzücktes „hmmmmmm“ von sich geben. So oder so ähnlich fällt die Reaktion aller Wagyu-Genießer aus. Die Resonanz ist überwältigend und unsere Köche gehen derweil geradezu zärtlich mit der Ware um, da sie in der Küche einen ganz besonderen Stellenwert bekommen hat. Die Liebe zum Produkt geht so weit, dass aus Fürsorge und Neugierde im Mangusta übernachtet wurde, während Wagyu-Elemente ihrer weiteren Bestimmung folgten. Alle paar Stunden leitete das Weckerklingeln einen Wachrundgang kombiniert mit Topfrühren, Aromen einatmen und Kostprobenentnahme ein bis zum nächsten Morgen.

Das Warten hat sich gelohnt.

WE WILL, WE WILL WAGYU!